春天到了...最近又開始帶便當啦...
今天調出了好吃的醬汁...
材料
紅酒醋: 1匙 (不愛酸的放半匙...)
柴魚醬油: 1匙
橄欖油: 1匙
粗粒黑胡椒: 隨興
心得
我的醬汁會好吃...可能是我用的『原料』很好吧...Orz..
今天用燙大陸妹試用了一下...
因為用了好的醬油和紅酒醋...真是超好吃的...
不過這個燙青菜不適用帶便當....
可能是因為醬汁太酸...
放一下大陸妹就變黃了...賣相不好...
下次直接回家吃新鮮的燙青菜好了...
唉唉..想一想口水都流下來了...
薯泥真是一道變化多端的佳餚...因為拌入的醬料不同...可以是主食...可以是佐菜...甚至也可以是甜點...有時候我真是飯麵都膩了...就會做薯泥換換口味...做薯泥的樂趣應該在於拌入薯泥的醬料...你可以試著調出自己的醬料...然後成為你的獨家秘方...
材料:
1. 馬鈴薯
2. 油少許
3. 鹽少許
做法:
1. 馬鈴薯洗淨去皮...
2. 第一次做的人可以先將馬鈴薯切成薄片...等一下壓薯泥比較容易...如果是用電鍋蒸...切成薄片也比較容易熟...
3. 將馬鈴薯蒸熟後, 壓成薯泥
4. 拌入油鹽少許...加少許鹽可以提味...拌油則是讓薯泥吃起來不要太乾澀...這樣做出來的薯泥很清淡...很適合當主食享用...
秘訣:
1. 油可依個人的喜好挑選...像我喜歡用適合拌沙拉的油...比如橄欖油...也有人會加鮮奶油...那吃起來就很香啦...重點是不用放太多...拌好的薯泥應該可以黏成一球...又不會黏碗黏湯匙才對...如果不知如何拿捏...就先拌少量的薯泥...如果太油就加薯泥...太乾就加一點油...然後再逐漸加入薯泥...
2. 除了油...也可以拌別的東西...比如牛奶就不錯...高湯也可以...有人會做自己的醬汁拌進去...
3. 如果你想吃甜的...那薯泥就不要做的味道太重...然後淋上一點蜂蜜, 楓糖漿或黑糖漿都不錯...
變化:
1. 其實要讓薯泥有味道...不是只有拌入醬汁的方法...也可以用煮的...味道比較濃郁...不過我很懶...用拌的比較簡單...
2. 薯泥還可以和其他泥狀的食物搭配...比如芋泥...如果是甜點...香蕉泥就不錯...冰淇淋也行...反正都一球一球的...很搭...
這是一道夏天的菜...紅橙黃各色的甜椒摻雜在一起...光看到就會給人好心情...酸甜冰涼的滋味馬上讓人胃口大開...有時候我會做一大堆放在冰箱...當做水果吃...醃到入味的甜椒...已經沒有青椒味了...所以不愛吃青椒的人也可以試試...
材料:
1. 各色甜椒
2. 酸梅
做法:
1. 將甜椒切開去子後洗乾淨, 切成長條狀(7 ~ 8 mm)
2. 放入數顆酸梅, 和甜椒拌勻
3. 放入冰箱醃, 約半天至一天後就可以吃了
秘訣:
不喜歡青椒味的人, 可以多放一點梅子, 或是醃久一點, 入味以後甜椒味就嚐不太出來了
